MILE ALCAÑIZ S.L. | Calle Baja 30 • 44600 Alcañiz (TE) Spain | T. +34 978 83 05 19 | info@milejardin.com

Bacalao con gambones y pimiento rojo

Hoy os traemos un plato de costa, bacalao con gambones y pimiento rojo. ¡Comenzamos!

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bacalao fresco y limpio al punto de sal cortado en trozos.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 cebollas medias.
  • 2 huevos cocidos.
  • 1 pastilla de caldo de pescado.
  • Harina para rebozar.
  • Gambones para decorar (pueden ser enteros o pelados).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Perejil.

Utensilios necesarios:

Para elaborar esta receta, necesitarás  una cacerloa baja de aluminio fundido antiadherente de BRA y un cazo antiadherente de BRA. Podrás encontrar estos utensilios en nuestra web.

Pasos para prepararlo:

  1. En primer lugar, enharinamos el bacalao y lo freímos en una cacerloa baja antiadherente de BRA de unos 28 cm, con aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando este dorado, lo sacamos y lo reservamos en una fuente aparte.
  3. En un cazo antiadherente de BRA, ponemos a cocer los huevos durante 10 minutos.
  4. En el mismo aceite que ha sobrado de freír el bacalao, sofreímos la cebolla y el pimiento rojo hasta que este dorado.
  5. En un vaso de batidora echamos la cebolla y el pimiento rojo y lo batimos, le agregamos la pastilla de caldo (también podemos hacer un foumet con las cabezas de las gambas y agregarle esto) y seguimos batiendo hasta que quede una salsa sin grumos.
  6. Volvemos a poner el bacalao en la cacerola y vertemos por encima la salsa.
  7. Decoramos coin las gambas y las rodajas de huevo cocido y si nos gusta podemos espolvorear perejil fresco para darle un toque de color.

 

Deseamos que os haya gustado esta receta. ¡Buen provecho!