Bacalao con gambones y pimiento rojo
Hoy os traemos un plato de costa, bacalao con gambones y pimiento rojo. ¡Comenzamos!
Ingredientes para 4 personas:
- 1 bacalao fresco y limpio al punto de sal cortado en trozos.
- 1 pimiento rojo.
- 2 cebollas medias.
- 2 huevos cocidos.
- 1 pastilla de caldo de pescado.
- Harina para rebozar.
- Gambones para decorar (pueden ser enteros o pelados).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Perejil.
Utensilios necesarios:
Para elaborar esta receta, necesitarás una cacerloa baja de aluminio fundido antiadherente de BRA y un cazo antiadherente de BRA. Podrás encontrar estos utensilios en nuestra web.
Pasos para prepararlo:
- En primer lugar, enharinamos el bacalao y lo freímos en una cacerloa baja antiadherente de BRA de unos 28 cm, con aceite de oliva virgen extra.
- Cuando este dorado, lo sacamos y lo reservamos en una fuente aparte.
- En un cazo antiadherente de BRA, ponemos a cocer los huevos durante 10 minutos.
- En el mismo aceite que ha sobrado de freír el bacalao, sofreímos la cebolla y el pimiento rojo hasta que este dorado.
- En un vaso de batidora echamos la cebolla y el pimiento rojo y lo batimos, le agregamos la pastilla de caldo (también podemos hacer un foumet con las cabezas de las gambas y agregarle esto) y seguimos batiendo hasta que quede una salsa sin grumos.
- Volvemos a poner el bacalao en la cacerola y vertemos por encima la salsa.
- Decoramos coin las gambas y las rodajas de huevo cocido y si nos gusta podemos espolvorear perejil fresco para darle un toque de color.
Deseamos que os haya gustado esta receta. ¡Buen provecho!